Bienvenue sur le nouveau site de la ferme Lalaque !
Après 6 ans d’existence, le site de la ferme Lalaque fait peau neuve !
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La nouvelle plaquette de la ferme Lalaque est sortie !
Côtes de porc à l’ananas et gratin de patates douces
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
– 4 côtes de porc
– 2 patates douces
– 1 ananas
– 30 cl de crème
– 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR
– 30 g de sucre
– piment
– 30 g de margarine
– sel
– poivre
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Remarques :
Remplacer la crème par du lait de coco pour une recette encore plus exotique.Joue de porc à la bière
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
– 1 kg de joue de porc
– 2 gros oignons
– 250 g de lardons
– 1 cuillère à soupe de miel
– 33 cl de bière (1 canette)
– sel et poivre
Faire revenir lardons et oignons. Rajouter une cuillère à soupe de miel, puis remettre la viande. Ajouter la bière, saler (légèrement à cause des lardons), poivrer.
Mettre un couvercle et laisser mijoter 2h en surveillant.
Remarques :
Se prépare très bien la veille.Porc au lait de coco (Tahiti)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
– 1kg de porc désossé (échine, filet…)
– 50 cl de lait de coco
– 1 gros oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 petit morceau de gingembre
– 1 branche de thym
– muscade rapée
– 1 tablette de bouillon cube
– 1 morceau de sucre
– 2 cuillère à soupe de sucre
– sel et poivre
Mettez l’ail, l’oignon et le gingembre dans un grand plat creux. Ajoutez le thym, une pincée de muscade, de sel et de poivre. Mélangez et faites-y mariner les cubes de porc pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Faites revenir la viande dans une cocotte en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorer sur toutes les faces. Emiettez la tablette de bouillon et ajoutez-la à la viande, ainsi que le lait de coco et le sucre. Couvrer et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
Lorsque la viande est tendre, rectifiez-en l’assaisonnement. Servez avec du riz blanc parfumé.Cotes de porc aux champignons
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
– 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR
– 4 côtes de porc
– 200 g de champignons
– 800 g de pommes de terre grenaille
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 20 cl de crème liquide
– 3 cuillères à soupe de fines herbes (cerfeuil, ciboulette, persil…)
Préparation de la recette :
Pendant ce temps, lavez les herbes aromatiques et hachez-les finement.
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et mélangez-les aux herbes fraîches.
Nettoyez et coupez les champignons.
Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez les côtes de porc. Faites cuire pendant 10 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
Ajoutez ensuite les champignons, la moutarde, la crème liquide et 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR ; remuez et laissez cuire 2 minutes.
Servez les côtes de porc nappées de sauce aux champignons et accompagnées de pommes de terre.Rôti de porc aux champignons et petits lardons
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
– 1 rôti de porc d’1 kg
– 2 oignons
– 170 g de champignons de Paris
– 1 barquette de lardons fumés
– 800 g de pommes de terre nouvelles
– sel, poivre
– 4 cuillères à soupe de moutarde forte
– huile d’olive
– 30 cl de lait
Arroser d’un filet d’huile d’olive les pommes de terre. Mettez votre plat au four (Th 6 – 180°C) pendant 40 mn. Au moment de retourner votre rôti, placer les champignons et les lardons autour du rôti et terminer la cuisson (20 mn environ).Rôti de porc à la moutarde et au miel
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
– 1 rôti de porc de 1,2 kg environ
– 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 gousse d’ail pressée et dégermée ou 1 cuillère à café d’ail en poudre
– sel et poivre au goût
– 2 oignons coupés en rondelles
– 1/4 l de bouillon de volaille
Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Ajouter le bouillon, couvrir le rôti et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 1h30.
Pour vérifier la cuisson, piquer avec un cure-dent. S’il pénètre facilement, le rôti est à point.